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山东临沂的“糁”,早餐必备,堪称人间鲜味!

本文摘要:山东临沂的“糁”,早餐必备,堪称人间鲜味! 洪都烟客是临沂土著,常常喝糁(san),对糁比力相识,下面就做个简朴先容。山东临沂的“糁”,早餐必备,堪称人间鲜味! 糁又名肉粥,它不仅味美适口营养富厚,并且有祛风驱寒、开胃、利尿、止呕的功能,是山东临沂独占的一种传统鲜味。

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山东临沂的“糁”,早餐必备,堪称人间鲜味! 洪都烟客是临沂土著,常常喝糁(san),对糁比力相识,下面就做个简朴先容。山东临沂的“糁”,早餐必备,堪称人间鲜味! 糁又名肉粥,它不仅味美适口营养富厚,并且有祛风驱寒、开胃、利尿、止呕的功能,是山东临沂独占的一种传统鲜味。糁用料以鸡肉、牛羊肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等为主,佐以以葱、姜、盐、胡椒粉、五香、酱油等辅料,有的还加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆、八角茴、小茴、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒等药料,以增加温脾健胃功效,冬日食之最佳。

喝糁有四大讲求,即热、辣、香、肥,一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌(沂蒙山里的一种烤饼)等食用是优美的早餐享受。山东临沂的“糁”,早餐必备,堪称人间鲜味! 糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种,以羊肉糁最为普遍,鸡肉糁为珍。山东临沂的“糁”,早餐必备,堪称人间鲜味! 展开全文 关于糁,另有一个有趣的传说,当年乾隆天子下江南时,途径今天的临沂地面,想尝尝本地名吃,处所官员就把这种味道奇特的早餐献了上来。

乾隆天子一尝,很是鲜味适口,以前从来没有喝过,便随口问了一句:“这是啥(糁)?”处所官员忙颔首:“这是啥(糁),这是啥(糁)。”因此,皇帝的随口一问就成了它此刻的名字“糁”—— 今天看来,这个传说有些俗套,更不合理,因为在康熙年间的处所志上就有“糁”这个名字了。山东临沂的“糁”,早餐必备,堪称人间鲜味! 据临沂县志记录,糁原是明末临沂黎民缔造的一种处所小吃,几经演厘革新慢慢形成了今天的糁。

听老母亲说,民国年间临沂城有八家著名糁铺,如今已成长至数百甚至上千家。日前,这种发源于民间的处所小吃已走进上海、青岛、济南等地的星级宾馆,登上了风雅之堂。返回,检察更多。


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